在收到破费者遍及投诉后，以皇堡为牌号的汉堡王，正对这款销量最高的产物进行近十年来的初度改版。

　　汉堡王周四秘书，新版皇堡将更换更优质的面包、选择口感更绵密的新蛋黄酱，并改用盒装而非纸包装。升级后的汉堡将于本周在好意思国境内超 7000 家门店全面上市。

　　这次调遣源于多年来主顾的报怨：汉堡被压扁、容易散架。

　　汉堡王好意思国及加拿大总裁汤姆・柯蒂斯向 CNN 暗示：“我的确听过、也见过皇堡被压扁的情况。咱们创新了包装，让汉堡能保执齐全。更绵密的蛋黄酱，其实是部分加盟商建议，但愿用上更高端的酱料。另外咱们也升级、优化了面包。”

　　柯蒂斯上周运四肢直接听主顾回电，他暗示，品牌对这次改版终点严慎。比如，牛肉饼配方保执不变。

　　“你弗成径直把手册撕掉、从新重来，” 柯蒂斯说，“这就像把咱们这款美艳性经典汉堡，从失业装换成了投降。”

　　升级皇堡每年会让每家汉堡王加盟店多支拨约 4000 好意思元。汉堡王建议门店不要加价，以体谅饱受通胀压力的破费者，并暗示这笔插足将带动销量增长。

　　餐饮行业数据分析公司 Technomic 破费者计议高等总监罗伯特・伯恩暗示：“对加盟商来说，这很辣手。劳能源资本并莫得着落，‘你为什么还要我多用钱？’话虽如斯，但这是为了改善营业，仅仅经由会很痛苦。”

　　为何当今升级？

　　据 Technomic 数据，汉堡王是好意思国销售额第八大快餐连锁。

　　但伯恩指出，2023 年前后，汉堡王逐步失去主顾怜爱，投诉网络在门店老旧、食品冰冷、举座体验平时。

　　柯蒂斯称，公司必须先措置这些基础问题，才调更新菜单。如今销量终于回升 —— 最近一季度好意思国同店销售额增长 3.2%。但菜单改版也可能激勉老主顾反感，反而冲击销量。

　　伯恩暗示：“在经济不细目、通胀压力大、各人王人在拼凑保管生存的环境下，买到不老练的东西会有畸形风险。这对品牌来说风险很高。”

　　但汉堡王认为，皇堡的调遣实足柔顺，不会惹怒针织粉丝，同期能赢回对品牌失望的主顾。

　　“我总在机场听到主顾说：‘我爱吃皇堡，幸运五星彩手机官方app下载但依然好几年没吃了。’我就会问，‘你还在等什么呢？’当今我以为，咱们给了他们一个转头的好原理。”

　　测试厨房内幕

　　夙昔七个月，汉堡王对蛋黄酱、面包和包装进行了反复测试。

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　　测试厨房莫得放过任何念念法，致使试过把汉堡倒过来放：肉饼在上，蔬菜鄙人。

　　本年 1 月入职的汉堡王主厨艾米・阿拉孔暗示：“这其实偏离了咱们的商酌。如故按蓝本该有的风物拼装比拟好。”

　　为世界性品牌再行经营产物是一项大工程。在面包方面，阿拉孔需要配合近十家世界性面包厂。他们调遣了烤盘尺寸，让面包更蓬松，并增多了一层糖霜。

　　“这能让芝麻粘得更牢，视觉上更有手工感，而不像是工场高速坐褥出来的东西。”

　　在蛋黄酱方面，研发团队追求更绵密的口感，带少量微甜和柑橘幽香。

　　包装的难点则是怎么让皇堡不散架。最终，他们抛弃纸包装，改用翻盖式餐盒。

　　阿拉孔暗示，团队发现这种餐盒能保执汉堡簇新，“同期锁住温度，让芝士呈现融解的口感”。

　　总裁躬行接电话

　　通过这次皇堡升级，汉堡王意志到，主顾响应是最佳的创新依据。但品牌需要更多普通门客的看法。

　　于是，总裁柯蒂斯在上周二公布了我方的手机号，为期两周接听主顾回电。

　　“我每天花 4 到 6 个小时接电话，周六也不例外。” 他说，“咱们每天仍有让主顾失望的场所，但咱们必须坦诚面对、径直措置。我念念让好意思国破费者知说念咱们在作念这件事。”

　　这些回电也印证了柯蒂斯团队正在激动的标的：更多菜单改版。

　　“好多东说念主说：‘能改换一下薯条吗？’当我在 1.2 万通电话里看到这种趋势时，就知说念必须去作念这些事。”

　　浓烈竞争

　　伯恩指出，汉堡王面对浓烈竞争：不仅来自麦当劳、Five Guys 等径直竞品，还有 Raising Cane’s 等其他快餐品牌。

　　破费者聘用多、价钱又弗成缓慢飞腾，于是转向其他品牌。

　　Technomic 多年来执续统计破费者对汉堡王等快餐品牌的性价比评分。

　　伯恩暗示：“回看夙昔十多年的举座平均值，汉堡王的性价比评分执平致使略有下滑。这表露他们在订价上莫得太多天真空间，在刻下市齐集缺乏订价权。”

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连累剪辑：郭明煜

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